Viner Prosecco Alba Luna - Cuvée

Viniou Recensioner

Alba Luna Prosecco DOC är ett mousserande vin från den soliga italienska regionen Veneto, där Prosecco är den mest kända appellationen för denna vintyp. Vinet är en blanc de blancs, vilket betyder att det är framställt uteslutande av gröna druvor – i detta fall huvudsakligen Glera, som är den klassiska druvan för Prosecco. Då vinet är "non millésimé", eller utan angiven årgång, blandas olika skördar för att uppnå en jämn och konsistent stil. Den typiska vinifieringen för Prosecco sker via den så kallade Charmat-metoden, där den andra jäsningen sker på ståltank snarare än flaska. Detta bevarar vinets fräschör och fruktighet, samtidigt som det ger en mjuk och inbjudande mousse.

Veneto, där detta vin har sitt ursprung, ligger i norra Italien och är känd för sitt milda, inlandsklimat, påverkat av såväl Alperna som Adriatiska havet. Jordarna i Prosecco-regionen är ofta kalk- och lerhaltiga, vilket bidrar till fruktiga, friska och lättillgängliga viner. Regionen har en lång historia av vinodling och Prosecco har under de senaste decennierna blivit Italiens mest exporterade mousserande vin, tack vare sitt livliga och lättillgängliga uttryck.

Denna extra-sec Prosecco, vilket innebär en mild sötma, är särskilt mångsidig när det gäller matmatchning. Vinet passar utmärkt till italienska antipasti som prosciutto och milda ostar, men även till klassiska venetianska rätter som "baccalà mantecato" (krämig torsk) och lätt friterade grönsaker eller skaldjur. Dessutom är det ett perfekt ackompanjemang till asiatiska rätter med lätt hetta, tack vare den milda restsötman som balanserar kryddan.

För att njuta av Alba Luna Prosecco DOC till fullo rekommenderas att servera vinet svalt, mellan 6-8°C. Då lyfts vinets friska aromer av päron, grönt äpple och citrus fram, och bubblorna blir eleganta och läskande. Vinet trivs bäst ungt och är perfekt både som aperitif och genom hela måltiden vid festliga tillfällen.