Viner Montepulciano d'Abruzzo Velenosi - Passo Adagio

Velenosi Cuvée Passo Adagio Montepulciano d'Abruzzo DOC är ett rött vin från regionen Abruzzen i Italien. Det är framställt huvudsakligen av druvan Montepulciano – en klassisk lokal sort känd för att leverera kraftfulla, smakrika viner med djup färg. Eftersom detta vin är non millésimé (utan angivet årgång), söker producenten genom skicklig cuvéeblandning att erbjuda en jämn och stilren karaktär oavsett skördeår. Vinet är torrt och har typiskt genomgått en traditionell vinifiering där skalmaceration ger struktur och aromrikedom. Efter jäsning mognar vinet på ståltank eller eventuellt en tid på fat, beroende på producentens stil, för att bevara druvans fruktighet och fräschör.

Abruzzen är en region som sträcker sig mellan Adriatiska havet och Appenninernas berg. Klimatet präglas av varma dagar men med maritima influenser och svala nätter, vilket ger utmärkta möjligheter för druvor att mogna långsamt och bibehålla syra. Jordmånen varierar från ler- och kalkrika sluttningar till sandigare partier längre ut mot havet, vilket ger en komplexitet till de regionala vinerna. Historiskt har regionen varit något underskattad internationellt men betraktas i dag som producent av pålitliga och karaktärsfulla viner med en genuin italiensk signatur.

Ett vin som detta, med sin tydliga frukt, markerade tanniner och friska syra, gör sig mycket bra till mat. Klassiska kombinationer är grillat kött, lamm eller smakrika köttragu med pasta och lagrade hårdostar – gärna från regionen, till exempel pecorino abruzzese. En traditionell abruzzisk arrosticini (små spett av lamm) är ett utmärkt val, men även pizza eller rätter på aubergine matchar vinets frukt och struktur.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera detta vin vid 16-18°C. Dekantera gärna en kort stund för att öppna upp doft och smak och upplev vinets eleganta balans mellan fruktighet, fräschör och mjuka kryddiga toner.