Viner Montepulciano d'Abruzzo Tollo - Colle Secco Rubi - 2021

Tollo Colle Secco Rubi Montepulciano d'Abruzzo 2021 är ett rött vin från regionen Abruzzo i centrala Italien. Vinet är gjort på druvan Montepulciano, känd för att ge viner med djup färg, fina tanniner och karaktärsfull kropp. Årgången 2021 bjuder på ungdomlig fräschör, med en vinifiering där man ofta låter musten macerera tillräckligt länge för att extrahera frukt och struktur, men samtidigt bevara fräschören. Jordmånen i Abruzzo består främst av kalk och lera, vilket ger viner med både kraftfullhet och mineralitet.

Abruzzo är en av Italiens mer oexploaterade vinregioner. Regionen ligger mellan Apenninerna och Adriatiska havet, vilket ger svala nätter och varma dagar—perfekt för långsam mognad av druvorna och uttrycksfulla smaker i vinerna. Klimatet är medelhavs-influerat, med mycket solsken, och vingårdarna ligger ofta på sluttningar med utsikt över havet eller bergen. Historiskt har området haft en lång tradition av vinodling, och Montepulciano-druvan trivs särskilt bra här, vilket gör Montepulciano d’Abruzzo DOC till en av Italiens mest populära och mångsidiga rödvinsappellationer.

Till denna typ av vin, med sina bäriga dofter och toner av körsbär, plommon, lakrits och en hint av tobak, passar klassiska italienska rätter utmärkt. Prova gärna till grillade lammkotletter, pastarätter med mustiga tomatsåser eller en traditionell Abruzzese “arrosticini” (små spett av lamm). Osten Pecorino och salami från regionen är också lyckade kombinationer, då de rundar av vinets tanniner och framhäver dess frukt.

Servera gärna detta vin vid en temperatur på 16-18°C för att fullt ut uppskatta dess aromer och struktur. Lufta gärna vinet en stund före servering för att låta smakerna blomma ut.