Viniou Recensioner
Fosso Corno Cuvée Aires 2022 är ett utmärkt exempel på en Montepulciano d’Abruzzo, producerat i hjärtat av Abruzzerna i Italien. Detta vin är gjort uteslutande på druvan Montepulciano från årgången 2022. Druvorna skördas för hand på Fosso Corno-gården, och vinkällaren lägger stor vikt vid traditionell men omsorgsfull vinifiering med en modern twist, vilket resulterar i en fyllig, generös och balanserad cuvée. Vinet besitter en intensiv rubinröd färg och aromprofilen domineras av mogna röda bär, plommon och subtila toner av lakrits och krydda, med inslag av mjuka tanniner och en behaglig syra.
Abruzzo är en region belägen mellan Apenninerna och Adriatiska havet. Det milda, kustnära klimatet kombinerat med svalare temperaturer i inlandet och jordmånen – en blandning av kalksten, lera och sand – ger idealiska förutsättningar för Montepulciano-druvan. Historiskt har området varit känt för prisvärda och uttrycksfulla röda viner, och Montepulciano d’Abruzzo är idag ett flaggskeppsvin för regionen. Fosso Corno har med sin moderna filosofi och respekt för det lokala terroiret bidragit till att förfina och lyfta denna klassiska appellation.
Cuvée Aires från Fosso Corno matchar utmärkt med många typiska italienska rätter. Ett klassiskt sällskap är en pasta all’Abruzzese med tomatsås och salsiccia, men vinet lyfter även lammrätter kryddade med rosmarin och vitlök eller grillat nötkött med örtsås. Till en regional ostbricka, gärna med lagrad pecorino och bondbröd, kommer dess mjuka och fruktiga karaktär till sin rätt.
För bästa njutning rekommenderas att servera Fosso Corno Cuvée Aires 2022 vid 16-18°C. Lufta gärna vinet i en karaff 30 minuter före servering för att framhäva de aromatiska nyanserna och tanninernas mjukhet. Detta vin kan drickas nu, men vinner ytterligare djup efter något år i källaren.
