Viner Aglianico del Vulture Pipoli - 2021

Viniou Recensioner

Pipoli Aglianico del Vulture 2021 är ett utmärkt exempel på den traditionsrika Aglianico-druvan, ofta kallad "Syditaliens Barolo" på grund av sin imponerande struktur och lagringspotential. Vinet är gjort till 100 % på Aglianico, en druva som är känd för sina tjocka skal och intensiva, tanninrika karaktär. Årgången 2021 markerar en bra balans mellan kraft och fräschör, vilket märks i vinets djupa rubinröda färg samt dofter av mörka bär, körsbär, lakrits och subtil kryddighet från ekfatslagringen. Smaken är fyllig, med tydliga tanniner, frisk syra och en lång, elegant eftersmak som bara förbättras med några års lagring.

Basilicata är en ofta oupptäckt pärla i södra Italien, där Vulture-sluttningarna erbjuder exceptionella förhållanden för vinodling. Klimatet är kontinentalt med varma dagar och svala nätter tack vare närheten till Monte Vulture, en slocknad vulkan vars lavabaserade jordar tillför mineralitet och djup till vinet. Regionen har en lång historia av vinproduktion, men Aglianico del Vulture har blivit dess stora stolthet tack vare druvans förmåga att uttrycka terroiret.

Till ett så karaktärsfullt vin passar smakrika kötträtter allra bäst. Klassiska, långkokta italienska rätter som osso buco, lamm med rosmarin eller en mustig ragù napoletana harmoniserar fint med vinets kraft. Regionalt kan du gärna servera det till pasta al forno, grillat vilt eller lagrade ostar som pecorino eller caciocavallo.

För bästa njutning rekommenderar jag att servera vinet vid 16-18°C. Dekantera gärna en timme innan för att låta aromerna komma till sin rätt, särskilt om vinet fortfarande har ungdomliga tanniner. Pipoli Aglianico del Vulture 2021 är redan idag en fin följeslagare till middagen, men har även potential att vinna i komplexitet vid lagring i källaren några år till.