Viner Ospecificerad Cantine del Notaio - L'Atto - 2022

Cantine del Notaio Cuvée L’Atto 2022 är ett rött vin från den italienska regionen Basilicata, beläget i södra delen av landet. Vinet är en cuvée, vilket ofta innebär att det är framställt av en eller flera druvsorter, men exakt vilka druvor som ingår i denna årgång är inte uppgett. I denna region är dock Aglianico, särskilt från området Vulture, den dominerande druvan och ofta bas i röda viner, vilket ger dem en struktur och kraft med toner av mörka bär, lakrits, örter och ibland en lätt rökighet beroende på vinifieringen. Cuvée L’Atto utmärker sig generellt genom en ungdomlig fräschör, generös frukt och balanserade tanniner, vilket gör vinet lättillgängligt redan i unga år.

Basilicata är en bergig och ibland karg region, där vinodlingarna sträcker sig över marker med vulkaniska jordar, särskilt kring Monte Vulture. Detta ger unika förutsättningar för vinodling, där den mineralrika jorden och det relativt svalare klimatet på hög höjd bidrar till komplexitet och friskhet i vinerna. Den lilla regionen har i dag fått allt mer uppmärksamhet för sina uttrycksfulla, terroirpräglade röda viner och en vintradition som går tillbaka till antikens dagar.

Till det här typen av vin passar robustare maträtter med både lokala och italienska smaker. Prova gärna till lammstek med örtiga klyftpotatisar, klassiska italienska rätter som osso buco eller pasta med vildsvinsragu. Även smakrika hårdostar eller grillat kött fungerar mycket bra.

Servera gärna vinet vid en temperatur på 16–18°C för att framhäva såväl frukt som struktur och behålla vinets fräschör. Karaffering en halvtimme före servering kan ge en ännu mjukare och rundare upplevelse, särskilt i de allra yngsta årgångarna.