Viner Cirò Bianco Benanti - 2023

Viniou Recensioner

Benanti Cirò Bianco DOC 2023 är ett vitt vin från regionen Calabrien i södra Italien, framställd enligt traditionella metoder där den inhemska druvan Greco Bianco dominerar. Årgång 2023 präglas av ett uttryck av ungdomlig friskhet, där vinmakarna hos Benanti noggrant extraherat aromer och bibehållit en fin balans mellan frukt och syra. Vinifieringen sker ofta i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara den druvtypiska karaktären och ge vinet sin rena, friska stil utan tyngande ekfatskaraktär.

Calabrien har ett hett och soligt medelhavsklimat där havsbrisarna hjälper till att bevara druvornas fräschör. Jordarna är ofta rika på lera och kalksten, vilket tillför mineralitet och struktur i vinet. Cirò-området har en lång historia som en av de äldsta vinproducerande regionerna i Italien, där vintraditionen sträcker sig tillbaka till den antika grekiska kolonisationen. Benanti är ett namn som förknippas med passion för lokala druvor och traditioner, och deras viner speglar den rika kulturarven i området.

Cirò Bianco är ett utmärkt val till lätta och fräscha rätter. Prova det gärna till grillad eller bakad fisk, skaldjur som räkor eller bläckfisk, samt till klassiska italienska förrätter som bruschetta med tomat och basilika. Den fungerar också fint med lokala specialiteter från Kalabrien som "baccalà alla calabrese" (inlagd torsk med paprika och oliver) eller pastarätter med citronsås. Ostälskare kan njuta av vinet tillsammans med milda getostsorter.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Benanti Cirò Bianco 2023 väl kyld, kring 8-10°C. På så vis lyfts vinets aromatiska profil och fräschör fram, samtidigt som strukturen och mineraliteten får utrymme att utvecklas i glaset. Vinet är ungt och friskt, men kan gärna luftas en kort stund innan servering för att ytterligare öppna upp doft- och smakpaletten.