Viner Cirò Bianco Mercato - Pesce - 2021

Cirò Bianco från Mercato, årgång 2021, är ett vitt vin från den södra italienska regionen Calabrien och bär märkningen "bio", vilket tyder på ekologisk odling. Vinet produceras under appellationen Cirò Bianco, som vanligtvis ger eleganta, friska och mineraldrivna vita viner. Den exakta druvsammansättningen är inte helt säker men traditionellt ligger fokus på Greco Bianco, en lokal druvsort känd för sin fräscha syra, citrusaromer och ibland subtila toner av stenfrukt och örter, ibland med inslag av andra lokala druvsorter. Med benämningen "Cuvée Pesce" kan man anta att det rör sig om en cuvée som passar särskilt bra till fisk och skaldjur, vilket antyder ett friskt och lättdrucket vin, men det exakta innehållet kan variera från år till år.

Calabrien har ett varmt och soligt medelhavsklimat, där Cirò-området nära Joniska havet erbjuder svala havsbriser som bidrar till att bevara friskheten i druvorna. Jordarna är ofta kalkrika och sandiga, vilket hjälper till att frambringa elegans och mineralitet i vinerna. Cirò är en av de äldsta vinproducerande regionerna i Italien och har en lång historia som sträcker sig tillbaka till antiken, där vinerna var eftertraktade även vid de olympiska spelen.

Det här vinet, med sin friska syra och lätta kropp, passar särskilt bra till lättare rätter av fisk och skaldjur, gärna från det italienska eller syditalienska köket. Prova det gärna till grillad bläckfisk med citron, pasta med vongole eller en enkel bruschetta med tomat och basilika. Vinet fungerar även väl till vegetariska rätter med courgette, sparris eller milda ostar.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera detta vin svalt, vid en temperatur på 8-10°C. Det kommer då till sin rätt och visar både sin fräschör och sitt ursprung på ett tydligt sätt.