Viniou Recensioner
Mastroberardino Radici Taurasi 2006 är ett ikoniskt vin från hjärtat av Kampanien i södra Italien. Vinet är gjort på druvan Aglianico, kanske södra Italiens mest ädla rödvinsdruva, och har odlats i de vulkaniska jordarna runt staden Taurasi. Årgången 2006 kännetecknas av sin kraft, komplexitet och lagringspotential. Vinet har jäst och macererat länge på skalen innan det mognat på fat, vilket ger det djupa aromer av mörka körsbär, plommon, läder och tobak, tillsammans med subtila toner av kryddor och jord. Strukturen är tät med markerade tanniner och en frisk syra som borgar för lång livslängd.
Campanien har ett varmt, soligt klimat, men regionens höjd och närheten till havet ger svalkande vindar som hjälper druvorna att behålla sin syra och elegans. Jordarna runt Taurasi är präglade av gammal vulkanisk aktivitet, vilket ger unika mineraltoner till vinerna. Området har en rik vinhistoria, där Aglianico omnämns redan i romartiden och Taurasi-doc etablerades som vindistrikt 1993.
Radici Taurasi passar utmärkt till det rustika köket i södra Italien. Ett klassiskt val är lamm, exempelvis en långkokt lammlägg med rosmarin och vitlök, eller en mustig ragù på vilt. Vinet klarar även kraftigare kötträtter och mogna hårdostar. Traditionella kampanska rätter som "brasato di cinghiale" (vildsvinsgryta) eller "parmigiana di melanzane" är utmärkta följeslagare.
Servera detta vin vid 17-18°C, gärna efter att ha luftat det i karaff en timme, vilket låter de komplexa aromerna utvecklas fullt. Mastroberardino Radici Taurasi 2006 är också ett utmärkt val för fortsatt lagring om du önskar vidare flerdimensionell utveckling i flaskan.
