Viner Capri Prestige - 2020

Viniou Recensioner

Prestige Capri DOC 2020 är ett rött vin från den mytomspunna ön Capri i Kampanien, Italien. Vinet är typiskt framställt på druvsorterna Piedirosso och/eller Sciascinoso, som är traditionella på ön och används ofta för att skapa eleganta och aromatiska röda viner. Årgången 2020 präglas av ett stabilt väder vilket gav friska druvor med god koncentration av fruktighet. Vinifieringen sker vanligtvis i rostfria ståltankar för att bevara druvans naturliga aromer, men vissa producenter kan använda äldre ekfat för större komplexitet, dock utan att dominera vinets fräschör och mineralitet. Resultatet är ett vin med klar rubinröd färg, dofter av röda bär, kryddor och eterisk örtsälta, med en mjuk syra och fina tanniner.

Capri är en unik vinregion i Kampanien, känd för sitt dramatiska landskap och maritima klimat. De vulkaniska jordarna bidrar med en speciell mineralitet till vinerna, medan den ständiga närvaron av havsbris ger elegans och friskhet. Regionen har en lång vintradition som sträcker sig tillbaka till romartiden; Capri DOC grundades 1977 för att skydda dessa särpräglade viner. Soliga dagar och svala nätter säkerställer en långsam och jämn mognad av druvorna, vilket gynnar både aromrikedom och harmoni.

Till Prestige Capri DOC 2020 rekommenderas rätter som tar tillvara vinets subtilitet och friskhet. Vinet passar utmärkt till grillade lammracks med örter, risotto med svamp, napolitansk pizza eller en klassisk caprese-sallad, samt lokala rätter som kanin från Ischia tillagad med tomat och örter. Även milda hårdostar är fina följeslagare.

Servera vinet vid 16-18°C för att framhäva dess doftnyanser och balans mellan syra och tanniner. Låt gärna vinet lufta en kort stund innan servering för att maximera aromupplevelsen. Detta vin lämpar sig väl för konsumtion de närmaste åren men kan även lagras ytterligare för ökad komplexitet.