Mousserande viner Lambrusco Carafoli - Lambrusco di Sorbara

Carafolis Lambrusco di Sorbara är en klassisk representant för regionen Emilie-Romagna i norra Italien. Detta mousserande, röda vin är icke-årgångsbetecknat, vilket vanligtvis innebär att det fokuserar på husets stil och framställning snarare än på ett specifikt års karaktär. Lambrusco di Sorbara är känt för att vara den lättaste och kanske mest eleganta av Lambrusco-sorterna, ofta med en frisk syra, mjuka tanniner och toner av röda bär såsom hallon, körsbär och en subtil blomighet. Som "brut" är vinet torrare än många andra Lambrusco, vilket ger det en särskild fräschör och lättdruckenhet.

Emilie-Romagna är en av Italiens mest intressanta vinregioner, med bördiga jordar och ett tempererat klimat som påverkas av både Apenninerna och närheten till Adriatiska havet. Lambrusco-druvorna trivs särskilt väl i de sandiga och leriga jordarna nära Modena och Reggio Emilia, där svala nätter och varma dagar gynnar frukt och syra. Regionen har en lång historia av vinmakning och är också välkänd för sin gastronomi – här är Parmigiano-Reggiano, prosciutto di Parma och balsamvinäger självklara inslag.

Lambrusco av detta slag passar utmärkt till maträtter med en lätt fetma eller sälta. Tänk dig klassisk Emilia-Romagna-mat som charkuterier, salami, och mortadella, parmesanost, eller en traditionell lasagne. Dess spritsiga och torra karaktär gör också vinet till ett uppfriskande sällskap till friterade rätter, pizza eller en lättare grillbuffé. Prova gärna med antipasti – den höga syran och försiktiga tanninstrukturen balanserar väl mot feta och saltare smaker.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera detta mousserande röda vin vid 8–10°C. Servera gärna i ett större vinglas för att uppleva de fruktiga och blommiga tonerna till fullo. Vinet avnjuts som allra bäst ungt och friskt, inom ett par år efter inköp.