Viner Reggiano San Fereolo - San Fereolo - 2018

San Fereolo Cuvée 2018 från Reggiano i Emilia-Romagna är en rödvin skapad enligt biodynamiska principer, vilket ofta ger ett vin som uttrycker terroiret på ett särpräglat och levande sätt. Även om druvsammansättningen inte är helt tydlig är det vanligt att röda viner från detta område baseras på lokala sorter som Lambrusco, men även andra inhemska druvor kan förekomma i cuvéer såsom denna. 2018 anses vara en balanserad årgång med fräschör och god mognad, vilket tenderar att ge röda viner med en fin harmoni mellan fruktighet, syra och struktur. Vinmakningsmetoderna för biodynamiska viner som San Fereolo innebär ofta ett minimalt ingripande i källaren och en ambition att framhäva både druvans och jordmånens uttryck.

Emilia-Romagna är en av Italiens mest historiska och gastronomiskt betydelsefulla vinregioner, belägen mellan Apenninerna och Po-slätten. Jorden i Reggiano präglas av kalkhaltig lera och mineralrikdom som gynnar odlingen av många olika druvsorter. Klimatet är tempererat med varma somrar och relativt milda vintrar, vilket tillsammans med biodynamiskt jordbruk skapar viner med både generös frukt och distinkt syra. Regionen har en lång tradition av vinodling, där hantverket ofta står i centrum och vinerna får reflektera platsens unika karaktär.

San Fereolo Cuvée 2018 passar utmärkt till den rika och smaksäkra gastronomin som Emilia-Romagna är känd för. Prova den gärna till klassiska rätter som tagliatelle al ragù (bolognese), salumi som mortadella eller prosciutto di Parma, eller smakrika grillade kötträtter. Vinets möjliga struktur och friskhet gör det även utmärkt till lagrade ostar, exempelvis Parmigiano Reggiano.

För en optimal smakupplevelse rekommenderas att servera detta vin vid cirka 16-18°C. Låt flaskan andas någon timme före servering för att vinet ska komma till sin rätt, och njut av hur dess levande karaktär utvecklas i glaset.