Viner Molise Campo Valerio - Opalia

Viniou Recensioner

Campo Valerio Cuvée Opalia är ett rött vin från regionen Molise i södra Italien. Det här vinet är en icke årgångsbetecknad cuvée, vilket antyder att vinmakaren har valt att blanda druvor från olika skördar för att uppnå en jämn och balanserad stil. Även om den exakta druvsammansättningen inte anges, är det vanligt i Molise att använda lokala druvor som Montepulciano, Aglianico och ibland Sangiovese, vilket ger vinet en generös fruktprofil, balanserad syra och mjuka tanniner. Vinifikationen bygger ofta på traditionella metoder, vilket gör att frukt och terroir får stå i centrum för smakupplevelsen.

Molise är en relativt liten och ofta lite förbises region som ligger mellan Abruzzerna och Apulien, med Adriatiska havet i öster och Apenninerna i väster. Klimatet är härligt varierat med både kustnära svala vindar och värme från inlandet, vilket skapar utmärkta förutsättningar för vinodling. Jordarna består av en blandning av kalk, lera och sand, vilket bidrar till vinernas struktur och mineralitet. Vinodling har urgamla traditioner här, med influenser från både romerska och samnitiska bosättningar, och regionen bibehåller fortfarande en stark identitet med lokala druvsorter.

Med sin fylliga men ändå fruktiga karaktär passar Campo Valerio Cuvée Opalia särskilt bra tillsammans med italienska delikatesser från regionen, såsom pasta med ragù på lamm eller vildsvin, grillade korvar och lagrade hårdostar som pecorino eller caciocavallo. Den fungerar också fint till pizza med mustiga fyllningar, grytor eller en robust lasagne. Vill du prova typiskt molisiska maträtter, är "caprino alla molisana" (getgryta) ett utmärkt sällskap.

Vid servering bör vinet dekanteras om det är ungt, för att öppna upp doft och smak. Den optimala serveringstemperaturen är 16-18°C. På detta sätt kommer vinets aromer bäst till sin rätt och du får en harmonisk och balanserad smakupplevelse till maten.