Mousserande viner Asti Cinzano

Viniou Recensioner

Cinzano Asti DOC är ett mousserande vitt vin från den välrenommerade regionen Piemonte i Italien. Detta vin är tillverkat huvudsakligen på druvan Moscato Bianco, vilket är signifikativt för Asti DOC-området. Cinzano använder traditionell tankmetod (Charmat-metoden) för att bevara vinets fruktsötma och fräschör, vilket resulterar i en generös och sprudlande mousse samt en aromatik som domineras av vit persika, päron, citrus och blommiga toner, särskilt acaciablomma och apelsinblom. Då vinet är non millésimé får du en jämn och pålitlig stil över olika årgångar, där sötman och den behagligt låga alkoholhalten samspelar elegant.

Piemonte, som betyder “vid bergets fot”, kännetecknas av sitt svala, kontinentala klimat där druvorna får mogna långsamt och utveckla komplexa aromer. Jordmånen i Asti består till största delen av kalkrika lerjordar, vilket bidrar till vinets livliga syra och fräschör. Regionen har lång vintradition, och Asti-mousserande vin har varit en del av det italienska festlivet sedan 1800-talet. Moscato Bianco-druvan tycker särskilt bra om dessa förhållanden och ger viner som är lätta och inbjudande, perfekta som aperitif eller till dessert.

Cinzano Asti är utmärkt till desserter som fruktpajer, sorbet, pannacotta eller småkakor, men också till klassiska italienska läckerheter såsom zabaglione och fruktsallad med citron. Kombinationen med blåmögelost eller mild gorgonzola lyfter vinets frukt och sötma. För en regional smakupplevelse, prova även till piemontesiska hasselnötsbakverk eller torr "torta di nocciole".

För att bäst njuta av Cinzano Asti rekommenderar jag att servera det väl kylt, vid 6-8°C. Då framträder vinets pärlande karaktär och aromatiska fräschör som tydligast. Använd gärna smala, höga glas för att bevara bubblorna och njut av vinets ungdomliga elegans och fruktighet.