Mousserande viner Asti Cinzano

Cinzano Asti är ett mousserande vitt vin från Piemonte i norra Italien, tillverkat utan speciell årgångsangivelse. Denna typ av vin skapas oftast genom tankmetoden (Charmat) för att bevara fruktighet och fräschör, och präglas av sötma och livlig mousse. I regionen Asti använder man vanligtvis den aromatiska druvan Moscato Bianco, känd för sina tydliga toner av vita blommor, färska druvor, honung och stenfrukt, men exakt druvsammansättning kan variera beroende på producentens val. Doften är ofta intensivt blommig med inslag av persika, päron och citrus, medan smaken är rund, mjukt söt och frisk med balanserande syra samt låg alkoholhalt.

Piemonte har en lång och ärofull vintradition med rötter från romersk tid. Klimatet är kontinentalt med svala vintrar och varma, men inte alltför heta somrar, vilket ger druvor med fin aromatisk koncentration och balanserad syra. Jordmånen i området kring Asti är ofta kalkhaltig med inslag av sand och lera, vilket är idealiskt för aromatiska druvor som Moscato. Regionen är omgiven av böljande kullar och är en av Italiens mest ansedda vinområden, känd för tradition och innovation inom mousserande och stilla viner.

Cinzano Asti är en klassisk aperitif, men passar även utmärkt till desserter där sötma och frukt möts. Prova den till italienska bakverk som panettone eller fruktkaka, eller till färska bär och lättare fruktbaserade desserter som citronpaj eller pavlova. Den milda sötman och friska syran gör vinet särskilt behagligt till ostkaka eller mandelbaserade efterrätter. Vinet är också ett bra val till söta eller salta snacks under en festlig stund.

Servera gärna Cinzano Asti väl kyld, kring 6–8°C, för att framhäva dess frukt, fräschör och mousserande karaktär. Vinet är avsett att njutas ungt, när den naturliga friskheten och aromen är som allra tydligast.