Viner Barbaresco Cascina Luisin - Rabajà - 2016

Cascina Luisin Barbaresco Rabajà 2016 är en klassisk rödvin från den anrika regionen Piemonte i norra Italien. Vinet är gjort på 100 % Nebbiolo-druvor, den karaktäristiska druvsorten för området och för appellationen Barbaresco DOC. Druvorna till Cuvée Rabajà kommer från den prestigefyllda Rabajà-vingården, känd för sina branta sluttningar, kalkrika jordar och unika mikroklimat. Skörden 2016 anses vara exceptionell för Nebbiolo, med vackert balanserad syra och mogna tanniner tack vare en gynnsam växtsäsong. Efter traditionell vinifiering har vinet lagrats på stora gamla fat, vilket ger det en komplex, nyanserad profil utan att eken tar över druvans uttryck.

Piemonte, som ligger vid foten av Alperna, är känt för sitt svala kontinentala klimat med stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Jordmånen i Rabajà och kringliggande delar av Barbaresco består till största delen av mergel och kalksten, vilket ger eleganta och strukturerade viner. Regionen har lång vinodlartradition och Barbaresco har alltid stått lite i skuggan av Barolo, men bjuder ofta på en mer tillgänglig och parfymrik tolkning av Nebbiolo, särskilt från toppår och odlare som Cascina Luisin.

Detta vin passar utmärkt till klassiska piemontesiska rätter såsom brasato al Barolo, långkokt nötkött i vin eller rå oxfilé med tryffel, men fungerar också bra till mellanlagrade hårdostar, svamprisotto eller vilträtter. De eleganta tanninerna hanterar även fetare charkuterier, och den finstämda frukten lyfter krämiga pastarätter med Karljohansvamp.

För bästa upplevelse rekommenderas att vinet serveras vid cirka 16-18°C, gärna efter minst en timmes dekantering för att öppna upp de komplexa aromerna av rosor, viol, körsbär och subtil tobak. Barbaresco från ett starkt år som 2016 har gott lagringspotential, men kan även njutas nu med rätt tillagda rätter och noggrann luftning.