Viner Barbaresco Fontanafredda - Coste Rubin - 2018

Fontanafredda Barbaresco DOC Cuvée Coste Rubin 2018 är ett klassiskt rödvin från Piemonte, producerat på Nebbiolo-druvan, vilken står för regionens mest eleganta och uttrycksfulla röda viner. Årgången 2018 präglas av ett balanserat växtår med god mognad och finess. Barbaresco-viner vinifieras ofta traditionellt, med lång maceration för att extrahera aromer och färg, därefter lagring på ekfat för att utveckla komplexitet och struktur. Denna cuvée Coste Rubin erbjuder tydliga toner av mogna körsbär, rosor, torkade örter och subtila inslag av lakrits och kryddor, med silkiga tanniner och en frisk syra som ger vinet dess lagringspotential och karaktär.

Piemonte är en av Italiens mest prestigefyllda vinregioner, belägen vid foten av Alperna i nordvästra delen av landet. Klimatet här kännetecknas av svala vintrar och varma, torra somrar, med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket ger druvorna koncentration och aromrikedom. Jordmånen i Barbaresco-området består främst av kalk- och lerjordar, som bidrar till vinernas elegans och stor finess. Piemonte har en lång vinhistoria, där Nebbiolo har odlats i flera hundra år och betraktas som regionens ädla druva.

Till detta vin passar mat med tydlig smak och struktur. Ett klassiskt val är brasato al Barolo, långkokt nötkött i rödvinssås, eller råbiff (carne cruda) på piemontesiskt vis. Pastarätter med tryffel, svamp eller vilt fungerar också utmärkt. För ostälskare rekommenderas lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller lokala varianter som Castelmagno.

Vid servering rekommenderas att karaffera vinet för att låta aromerna blomma ut fullt ut. Den optimala serveringstemperaturen är 16-18°C. Detta ger vinet chans att visa sina fina nyanser och silkeslena struktur, och öppnar upp för en stor vinupplevelse till både mat och sällskap.