Viner Barbaresco Az. Agr. Flli Cigliuti - Serraboella - 2018

Viniou Recensioner

Az. Agr. Flli Cigliuti Barbaresco DOCG Serraboella 2018 är ett lysande exempel på den elegans och kraft som Nebbiolo-druvan kan uttrycka i Piemonte. Detta röda vin kommer från Serraboella, en särskilt ansedd crû i närheten av staden Neive, som präglas av kalkrika, magra jordar och sydöstlig exponering – perfekta förutsättningar för att ge Nebbiolo dess berömda struktur och komplexa aromatik. Årgången 2018 bjöd på stabila väderförhållanden och långsam mognad, vilket har resulterat i ett vin med både kraft och finesse. Vinet jäser traditionellt med lång skalkontakt och får därefter mogna på stora ekfat, vilket ger extra djup och mognadstoner utan att dominera den fina fruktigheten.

Piemonte, där Barbaresco tillhör kronjuvelerna, har ett svalt tempererat klimat med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket gynnar den långsamma, aromatiska utvecklingen hos Nebbiolo. Jorden består här oftast av märgel och kalksten, något som låter vinerna utveckla elegans, mineralitet och fina tanniner. Regionen är starkt präglad av små familjeägda vingårdar och hantverksmässig tradition, med en historia som sträcker sig långt tillbaka, där Nebbiolo varit i centrum för kvalitetsvinmakandet.

Barbaresco som denna är ett utsökt vin att servera till rätter med djup och komplexitet. Prova den gärna till långkokt ossobuco, tryffelpasta, viltfågel eller traditionell piemontesisk brasato al Barolo – nötkött långkokt i vin. Dess struktur och aromer av körsbär, rosor, tobak och subtil lakrits passar även till lagrade hårda ostar som Castelmagno eller Parmigiano Reggiano.

För att bäst uppskatta vinets alla nyanser rekommenderas servering runt 16-18°C, gärna efter att flaskan fått lufta minst en timme i karaff. Vinet har en lovande utvecklingspotential, men kan även avnjutas nu för den som uppskattar balansen mellan ungdomlig frukt och eleganta tanniner.