Viner Barbaresco Massimo Rivetti - Riserva Serraboella - 2016

Massimo Rivetti Barbaresco DOC Cuvée Riserva Serraboella 2016 är ett uttryck för Nebbiolodruvens karaktär och Piémonts terroir på hög nivå. Denna Riserva kommer från Serraboella, en exklusiv vingård med gammal vinodlartradition. 2016 utmärkte sig som en exceptionellt bra årgång i regionen, med viner som kombinerar kraft, elegans och struktur. Vinet vinifieras med lång maceration, följt av lagring på stora slavonska ekfat, vilket fördjupar tanninstrukturen och förhöjer aromrikedomen utan att dominera frukten. Resultatet är ett vin med intensiva aromer av körsbär, torkade rosor, tobak och kryddor, tillsammans med en tydlig mineralitet och finessrik syra.

Barbaresco ligger i nordvästra Italien och är känt för sina kalk- och lerjordar samt ett relativt milt men väldefinierat kontinentalt klimat. Det ger druvorna en lång mognadsperiod som utvecklar komplexitet och balans mellan syra och sötma. Regionen Piémont har en stark vinmakarhistoria, där Nebbiolo är kungen bland druvor och uttrycker sig något mer elegant och aromatiskt än sina närbesläktade Barolo-viner från granndistriktet. Tradition och innovation samsas bland odlare, och Massimo Rivetti är ett exempel på detta arv.

Till en Barbaresco av denna kaliber rekommenderas klassiska piemonteiska rätter som brasato al Barolo (långkokt nötkött i vin), risotto med svamp, eller lagrade ostar. Grillad kalv, tryffelpasta eller rätter med vilt fungerar också utmärkt, då vinets syra och tanniner harmoniserar med proteiner och fylliga smaker.

Vid servering är det bäst att lufta vinet i minst en timme för att aromerna ska öppna sig fullt ut. Idealisk temperatur är 16-18°C, vilket framhäver komplexiteten och den silkeslena texturen hos detta eleganta och kraftfulla vin.