Viner Barbaresco Cigliuti - Vie Erte - 2020

Cigliuti Barbaresco Vie Erte 2020 är ett vin som briljerar med sin eleganta framtoning och stora finess. Vinet är gjort till 100 procent på Nebbiolo-druvan, som är känd för sin delikata syra, komplexa tanninstruktur och aromatiska koncentration. 2020 var en utmärkt årgång i Piemonte, med ett perfekt växtklimat för att uttrycka Nebbiolodruvans fulla potential. Denna cuvée, Vie Erte, härstammar från sydvända sluttningar ovanför byn Serraboella, där kalkrika lerjordar bidrar till vinets friskhet och tydliga mineralitet. Cigliuti-familjen arbetar hantverksmässigt med stor respekt för traditionen. Jäsningen sker ofta på stora slavonska ekfat och vilan på fat balanserar elegant druvans naturliga stramhet utan att dominera dess doft av rosor, körsbär, torkade örter och lakrits.

Piemonte är ett av Italiens mest ansedda vinområden, särskilt för röda viner från Nebbiolo. Regionens kuperade landskap och närhet till Alperna ger en kombination av svala nätter och varma dagar, vilket främjar druvornas långa mognad och ger komplexitet till vinerna. Jordarna är ofta sammansatta av kalk, märgel och sand, vilket bidrar till vinernas elegans och klassisk finess. Historien kring Barbaresco går tillbaka till slutet av 1800-talet, och vinet har i dag kultstatus tack vare sitt djup och sin potential att mogna med värdighet.

Cigliuti Barbaresco Vie Erte passar utmärkt till rätter med kraft och elegans. Traditionella piemontesiska rätter som brasato al Barolo (långkokt nötkött med vin), tajarin med svamp eller tryffel, samt lagrade ostar som Castelmagno är klassiska följeslagare. Även vilt, lamm eller anka med rostad svamp, rotfrukter och tryffel är utmärkta val för att lyfta vinets komplexitet.

Servera gärna vid 16-18°C i stora glas för att låta aromerna utvecklas. För en ung Barbaresco som denna rekommenderas att lufta vinet någon timme innan servering, så att dess doft och smak verkligen får blomma ut.