Viner Barbaresco Cigliuti - Bricco di Neive Vie Erte - 2021

Cigliuti Barbaresco DOC Cuvée Bricco di Neive Vie Erte 2021 är ett uttrycksfullt exempel på Nebbiolo från det prestigefyllda området Barbaresco i Piemonte. Druvan Nebbiolo, känd för sin komplexitet och struktur, ger här ett vin som kombinerar elegans med kraft. Årgången 2021 har fått goda omdömen för sin balans mellan frukt, syra och tanniner, vilket till stor del beror på gynnsamma väderförhållanden under växtsäsongen. Terroiren kring Bricco di Neive präglas av kalkhaltiga lerjordar och optimalt sydläge, vilket gynnar druvans mognad och koncentration. Vinifikationen sker ofta med traditionell lång maceration och lagring på stora fat av slavonsk ek, något som förhöjer vinets elegans och komplexitet.

Piemonte är beläget vid Alpernas fot och har ett kontinentalt klimat med svala vintrar och varma somrar. Dimman ("nebbia") som ofta rullar in över vinfälten ger Nebbiolo dess namn och bidrar till att behålla syran i druvorna. Jordmånen i Barbaresco är känd för att ge viner med något mjukare tanninstruktur än grannområdet Barolo, vilket gör vinerna från Barbaresco ofta något mer tillgängliga i ung ålder. Regionen har en lång vinmakartradition och är idag erkänd som en av Italiens mest prestigefyllda appellationer.

Det här vinet passar utmärkt till klassiska piemontesiska rätter som brasato al Barolo (långkokt nötkött i rödvin), tryffelpasta, risotto al tartufo eller en lagrad Parmigiano Reggiano. Även svenska rätter som viltstek med svampsås harmonierar väl med vinets aromatik och struktur. De tydliga tanninerna gör att rätter med lite fetma eller protein framhäver vinets fyllighet och komplexitet.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera detta Barbaresco vid 16-18°C. Det kan med fördel dekanteras i cirka en timme före servering för att låta doft och smak blomma ut fullt ut. Vinet har potential att utvecklas ytterligare med några års lagring, men kan med rätt luftning även uppskattas redan nu.