Viner Barbaresco Montaribaldi - Ricé - 2014

Montaribaldi Barbaresco Cuvée Ricé 2014 är en klassisk rödvin från Piemonte i Italien, närmare bestämt från den berömda Barbaresco-appellationen. Årgången 2014 anses vara utmanande i regionen, men ofta med fina, eleganta viner som präglas av fräschör och finess. Cuvée Ricé antyder att det kan röra sig om en utvald blandning, men Barbaresco regleras strikt och baseras i regel uteslutande på nebbiolo-druvan, även om exakt druvsammansättning bör bekräftas på etiketten. Vinmakningen i Barbaresco fokuserar på lång skalmaceration och ofta lagring på stora ekfat eller botti, vilket ger vinerna både komplexitet och långlivad struktur.

Barbaresco ligger i hjärtat av Piemonte, norr om Alba, och delar många likheter med grannen Barolo men ger i regel mjukare, tidigare tillgängliga viner. Klimatet är tempererat och svalt, med dimmiga höstar ("nebbia" ger nebbiolo dess namn) och kalkrika, märgelrika jordar som ger väldigt aromatiska och silkeslena viner. Regionen har lång tradition och ett starkt fokus på hantverksmässig vinodling, där elegans och terroir står i centrum.

Den här typen av Barbaresco matchar utmärkt med klassiska rätter från Piemonte: tajarinpasta med tryffel, risotto al Barolo, eller kalvkött, särskilt brasato al Barolo (långkokt kött i vin). Andra fina kombinationer är vilt, lamm eller svampbaserade rätter. Vinet passar även till lagrade ostar som castelmagno eller parmesan.

Vid servering rekommenderas att dekantera vinet för att låta aromerna utvecklas. Idealiskt serveras det vid 16–18°C för att bäst framhäva doft av röda bär, rosenblad, kryddor och subtila fattoner. Barbaresco av denna typ har potential att utvecklas vidare med några års lagring, men årgång 2014 visar redan nu en tillgänglig elegans.