Viner Barbaresco Cascina Luisin - Rabajà Vecchie Viti - 2021

Cascina Luisin Barbaresco Rabajà Vecchie Viti 2021 är ett fascinerande rödvin från hjärtat av Piemonte i norra Italien. Vinet är producerat i det prestigefyllda ursprungsområdet Barbaresco, mest känt för sina eleganta och uttrycksfulla viner som vanligtvis framställs av druvan Nebbiolo. Just “Rabajà Vecchie Viti” antyder dessutom att druvorna kommer från gamla vinrankor i den berömda Rabajà-vingården, vilket i regel bidrar med ännu större komplexitet och intensitet i aromerna. Årgången 2021 har rykte om sig att leverera friska viner med stor lagringspotential, och Cascina Luisin är ett namn som värnar om traditionell vinifikation där fokus ligger på terroirets uttryck och elegans snarare än överdriven ekfatslagring.

Barbaresco-viner har sitt ursprung i ett kuperat landskap där jordarna ofta består av kalkhaltig märgel och lera, vilket tillsammans med regionens tempererade, dimmiga klimat ger unika förutsättningar för Nebbiolo-druvans komplexa uttryck. Barbaresco var länge mindre känt än grannen Barolo, men idag räknas viner från toppvingårdar som Rabajà till de mest eftertraktade i norra Italien. Områdets historia är rik på vinmakartradition, där djup respekt för hantverket och ursprunget alltid varit centrala ledord.

Barbaresco av denna typ, särskilt från toppvingårdar och av seriösa vinmakare, trivs utmärkt tillsammans med mat. Klassiska piemontesiska rätter som brasato (vinbräserad oxkött), tajarin (äggpasta med tryffel) eller risotto med svamp är utmärkta val, men även grillat lamm, hårdlagrade ostar och viltkött får vinet att blomstra. De höga syrorna och den markerade tanninstrukturen gör det till en perfekt följeslagare till maträtter med mycket smak och struktur.

Servera gärna vinet vid 16-18°C i stora kupor, gärna efter en timmes dekantering om det är ungt, för att aromerna ska öppna sig ordentligt. Det är ett vin som vinner mycket på lagring, men ger redan nu en komplex upplevelse för den som vill upptäcka Piemonteviner på högsta nivå.