Viner Barolo Silvano Bolmida - Bussia Vigna dei Fantini - 2018

Silvano Bolmida Barolo Bussia Vigna dei Fantini 2018 är ett utsökt exempel på klassisk Barolo från Piemonte, en region känd för sina eleganta och kraftfulla röda viner. Detta vin bjuder på en djup rubinröd färg och utvecklar vid lagring komplexa aromer av körsbär, torkade rosor, viol, lakrits och subtila kryddiga toner. Druvsorten är troligen nebbiolo, då detta är standard i Barolo, men fokus ligger framför allt på den specifika vingården Bussia och producentens hantverk. Årgången 2018 karakteriseras av balans och finess snarare än extrem kraft, vilket ger ett vin med silkeslena tanniner, fin syra och lång, behaglig eftersmak.

Piemonte, och särskilt Barolo-området, har ett kontinentalt klimat med svala vintrar och varma somrar vilket bidrar till druvans långa mognadsprocess. Jordarna i Bussia är ofta kalkrika med inslag av lera och sand, vilket ger extra struktur åt vinet. Barolo har kallats "kungarnas vin" och har en rik, anrik historia med världsrykte för sina lagringsdugliga viner.

Barolo i denna stil passar särskilt bra till mustiga kötträtter: klassiska langhe-rätter som brasato al Barolo (kött gryta tillagad med Barolo), vilt, lammracks eller tryffelpasta är utmärkta val. Även långlagrade hårdostar som Parmigiano-Reggiano eller lokal Castelmagno gör sig väldigt bra till Barolos tanninstruktur och fruktighet.

Öppna gärna flaskan en tid före servering eller dekantera för att låta aromerna blomma ut. Den ideala serveringstemperaturen är 16-18°C, så att vinets elegans och komplexitet kommer till sin fulla rätt. Med några års lagring i källaren kan denna Barolo utvecklas ytterligare och bjuda på ännu större djup och nyansrikedom.