Enzo Bartoli Barolo 2020 är ett vin från Italiens förnäma Piemonte-region, mer specifikt Barolo, ett av landets mest respekterade ursprung. Barolo tillverkas alltid av druvan nebbiolo, även om variationer i vinifikation och vingårdarnas exakta lägen kan ge olika uttryck. Vinet från 2020 erbjuder sannolikt klassiska drag av Barolo med toner av röda bär, viol, kryddiga inslag och subtil fatkaraktär. Strukturen tenderar att vara markerad av tanniner och frisk syra, vilket ger både kraft och elegans, typisk för områdets viner. I ung ålder, som här, bjuder vinet ofta på nyanser av körsbär, rosor och lätt tobak, men med lagring utvecklas komplexiteten ytterligare.
Piemonte är legendariskt inom den italienska vinvärlden. Klimatet är kontinentalt, med varma somrar och kalla vintrar, och dimman (nebbia) som ger nebbiolo sin mytiska aura bidrar till långsam mognad och koncentrerade smaker. Jordmånen i Barolo präglas av kalkhaltig lera och märgel, vilket ger vinerna deras karaktäristiska struktur och lagringspotential. Regionen har en rik historia, där vintraditionen går flera sekler tillbaka och återfinns i allt från de små familjeproducenterna till mer välkända firmor.
När det gäller mat passar Barolo bäst till rätter med lika mycket personlighet och struktur som vinet självt. Tänk klassiska piemontesiska anrättningar såsom tryffelpasta, risotto med svamp, eller långkokt ragu av vilt. Vinet lyfter även kötträtter som grillat nötkött eller lamm, gärna med örter eller svamptillbehör. För ostälskare fungerar lagrad hårdost, exempelvis Parmigiano Reggiano eller en mogen Pecorino, också utmärkt.
Vid servering bör temperaturen ligga mellan 16 och 18°C. Öppna gärna flaskan någon timme före servering, alternativt dekantera vinet, så att aromerna får chans att blomma ut. Vinet har potential att utvecklas några år till, men kan även avnjutas redan nu för den som uppskattar dess ungdomliga energi.
