Viner Acqui Ca' Di Pian - Barbera d’Asti - 2021

Ca' Di Pian 2021 från appellationen Acqui DOC i Piemonte är en rödvinscuvée huvudsakligen baserad på Barbera-druvan, särskilt från området Barbera d’Asti. Årgången 2021 uppvisar vinmakarens ambition att förena fräschör och djup, med fokus på ekologisk odling. Vinet karaktäriseras av sin intensiva röda färg, en uttrycksfull doft av körsbär, plommon och blåbär, följt av subtila toner av viol och ett lätt kryddigt avslut. I gommen återfinns den typiska Barberans ungdomliga syra och mjuka tanniner, som ger vinet både livlighet och struktur. Vinförädlingen sker ofta i stora, neutrala fat eller ståltank för att bevara druvans renhet, och med sitt ursprung präglas vinet av en balanserad fruktighet och en antydan av mandel.

Piemonte är en av Italiens mest anrika vinregioner, känd för sitt varierade landskap med kullar och floder vid foten av Alperna. Klimatet är kontinentalt med varma somrar och kalla, dimmiga vintrar, vilket ger långsam mognad och koncentration i druvorna. Jordmånen består ofta av kalkhaltig lera och sand, vilket gynnar Barbera med sin friska syra och komplexitet. Regionen har en lång historia av kvalitetsviner och är berömd för sin mångfald och passion för tradition.

Till Ca' Di Pian 2021 rekommenderas klassiska piemontesiska rätter som agnolotti al plin, risotto al Barbera eller brasato al Barbera – långkokt nötkött i rödvinssky. Vinet gör sig även utmärkt till svamprisotto, pasta med bolognese, ljust grillat kött eller en vegansk lasagne med rostade grönsaker. Dess höga fräschhet passar utmärkt till feta ostar som taleggio eller mildare hårdostar.

För bästa upplevelse av Ca' Di Pian 2021, dekantera gärna vinet en halvtimme före servering och njut det vid 16-18°C. På så sätt framhävs dofterna och syran balanseras mot vinets mjuka struktur. Vinet kan lagras några år till för mer utvecklade aromer, men är också mycket njutbart redan nu.