Viner Barbera d'Alba Cigliuti - Serraboella - 2021

Cigliuti Barbera d’Alba DOC Cuvée Serraboella 2021 är ett utmärkt exempel på den prestigefyllda Barberadruvan från Piemonte. Vinet är producerat på 100 % Barbera, skördat från den högt värderade Serraboella-vinmarken, en av de bästa cru-lägena kring Neive. Denna cuvée utmärker sig särskilt genom den omsorgsfulla selekteringen av druvor, traditionell vinifiering med temperaturkontrollerad jäsning och delvis lagring på både ståltank och fat, vilket ger både renhet och elegans, men också extra komplexitet till vinet. Årgången 2021 karakteriseras av fräschör, med mogna röda bär, viol och subtila kryddtoner, balanserat av Barberans typiska, pigga syra och silkeslena tanniner.

Piemonte-regionen är vida berömd för sitt kontinentala klimat, där varma dagar och svala nätter hjälper till att utveckla druvornas aromatiska integritet och fräschör. Jordmånen i Serraboella, rik på kalksten och lera, bidrar till ett förhållandevis kraftfullt och lagringsdugligt uttryck av Barbera. Det historiska arvet inom vinproduktion här går flera hundra år tillbaka, och ger viner som kombinerar tradition, terroir och kvalitet på ett anmärkningsvärt sätt.

Till den här Barberan rekommenderas plockmat som regionala charkuterier, färsk taleggio eller en klassisk vitello tonnato. Vinet passar också utmärkt till lättare kötträtter som kalv eller kyckling i tomatbaserade såser, samt svamprisotto och pastarätter med delikata smaker från Piemontes kök.

För att bäst uppleva vinets eleganta frukt och friska syra bör det serveras något svalt, vid en temperatur på 15-17°C. Lufta gärna vinet en halvtimme före servering så att dofterna och smakerna får öppna upp sig ordentligt. Det här vinet kan också lagras några år för ytterligare finess, men ger redan nu stor njutning och uttrycker tydligt sitt ursprung.