Viner Barbera d'Asti Ca' Di Pian - 2021

Viniou Recensioner

Ca’ di Pian Barbera d’Asti DOC 2021 är ett rött vin som tillverkas av 100 % Barbera-druvor, vilka är kända för sin djupa färg, förfriskande syra och mörka bäriga aromer. Årgången 2021 var fördelaktig med varm men inte överdrivet het växtsäsong, vilket resulterade i god mognad och livlig fruktighet. Druvorna handplockas noggrant innan de vinifieras traditionellt – ofta med jäsning på rostfria ståltankar för att bevara druvans karaktär, följt av ett kortare eller lite längre fatlagring för att runda av syran och tillföra komplexitet. Resultatet blir ett vin med inslag av körsbär, plommon, blåbär och subtila kryddiga toner av lakrits och örter, samt en fräsch, mjuk struktur i gommen.

Piemonte, en av Italiens mest kända vinregioner, utmärks av sitt kuperade landskap med kalkhaltiga lerjordar och ett kontinentaltempererat klimat. I Barbera d’Asti-området kombineras svalka från närliggande Alper och Apenniner med varm, lång höst, vilket gynnar långsam druvmognad och gör vinerna generösa men ändå eleganta. Regionen är också känd för sin vintradition med anor från romartiden och för sin förmåga att skapa viner med tydlig terroirprägel.

Barbera d’Asti är en perfekt följeslagare till många maträtter. Prova Ca’ di Pian till klassisk pappardelle med svampsås, saltimbocca, grillad kalv eller ugnsrostad kyckling med örter. Det passar också utmärkt till lufttorkad parma, pecorino och andra smakrika ostar från regionen. Vinet har tillräckligt med syra och fruktighet för att även matcha tomatbaserade pastarätter.

Servera gärna detta vin lätt svalt, kring 16–18 °C, för att framhäva dess bäriga, friska karaktär. Dekantera vinet i 30 minuter innan servering om du vill mjuka upp tanniner och låta aromerna blomma ut. Ca’ di Pian Barbera d’Asti 2021 är ett vin som är både charmigt nu och kan vinna på ett par års lagring om du uppskattar extra rundhet.