Viner Barbera d'Asti Il Botolo - 2019

Il Botolo Barbera d’Asti DOC 2019 är ett utmärkt exempel på en klassisk Piedmontsisk rödvin. Vinet är gjort på druvan Barbera, känd för sina intensiva fruktaromer och friska syra. 2019 års skörd gav viner med härlig typicitet och balans, där det blåsigare klimatet bidrog till både fräschör och koncentration i frukten. Druvorna växer på leriga och kalkrika jordar i hjärtat av Asti, och vinifieringen sker traditionellt i rostfritt stål, vilket bevarar druvans naturliga friskhet och aromrikedom. Här får du ett vin med mörk, djup färg, där doften präglas av körsbär, plommon och en kryddig underton. Smaken är generös, med livlig syra, mjuka tanniner och en ärlig, fruktig elegans.

Piémont är ett av Italiens mest prestigefyllda vindistrikt. Klimatet här är kontinentalt med varma somrar och svala, dimmiga höstar, vilket bidrar till viner med komplexitet och bra syra. Regionen ligger vid Alpernas fot, och jordarna i Asti består framför allt av kalk och lera, vilket ger vinerna både struktur och fräschör. Barbera har odlats i området i århundraden och var länge bondevinet före Nebbiolo tog mer prestige; idag uppskattas Barbera för sin matvänlighet och uttrycksfulla karaktär.

Till Barbera d’Asti passar smakrika kött- och pastarätter perfekt. Testa gärna klassiska rätter från regionen som agnolotti del plin, eller varför inte en mustig ragù på kalv eller vildsvin? Den friska syran i vinet lyfter tomatbaserade såser, men klarar också regionala charkuterier, t.ex. salame crudo eller Bagna Cauda. Även pizza med mustiga topping eller grillade grönsaker fungerar utmärkt.

Vinet serveras bäst vid 16-18°C, så det behåller sin fräschör och lyfter smakerna i maten, men undvik att servera det för varmt eftersom alkoholen då kan ta över. Låt gärna vinet luftas en halvtimme innan servering för att öppna upp de fruktiga och kryddiga nyanserna ytterligare.