Viner Barbera d'Asti Dorio Rosso - 2021

Dorio Rosso Barbera d'Asti 2021 är ett rött vin från Piemonte, en av Italiens mest ansedda vinregioner. Barbera-druvan, som oftast används i dessa viner, ger traditionellt ett fruktigt och tillgängligt vin med generös syra, viss kryddighet och ofta inslag av mörka bär såsom körsbär, plommon och ibland en lätt örtighet. Årgången 2021 var gynnsam i regionen och ger ofta viner med fin balans mellan fruktighet och fräschör. Vinifieringen för Barbera d'Asti sker ofta i ståltank eller stora fat, vilket bevarar druvans naturliga friskhet och vitalitet. Eftersom Dorio Rosso kan vara framställd enligt lokala traditioner kan du förvänta dig ett vin med ungdomlig karaktär och en lättsam struktur.

Piemonte ligger i nordvästra Italien och karaktäriseras av sitt kuperade landskap, vilket ger utmärkta förutsättningar för druvodling. Klimatet är relativt svalt med stora temperaturvariationer mellan dag och natt, något som bevarar syra och aromer i druvorna. Marken består till stor del av kalkrika lerjordar, vilka anses främja både elegans och djup i vinerna. Barbera har en lång historia här och är otvivelaktigt en av regionens främsta druvsorter för rött vin, där Barbera d'Asti ofta lyfts fram för sin saftiga stil och balans.

Detta vin passar mycket bra till många klassiska italienska maträtter, särskilt rätter från Piemonte. Prova till exempel till pasta med ragu, risotto med svamp, grillat nötkött eller smakrika charkuterier. Det fungerar också utmärkt till mildare italienska hårdostar såsom Taleggio eller Pecorino. Vinets friska syra gör det även till ett trevligt val till enklare vardagsrätter med tomat och örter.

För bästa upplevelse rekommenderas det att servera Dorio Rosso Barbera d'Asti 2021 något kylt, vid 16-18°C, för att framhäva frukten och den friska syran. Låt vinet andas en stund i glaset så utvecklas smakerna fint.