Braida Bricco dell’Uccellone 2021 är ett rött vin från den välkända Barbera d’Asti-appellationen i Piemonte, Italien. Druvorna till denna cuvée växer på sluttningar kring Asti, där vingårdarnas jordmån huvudsakligen består av kalksten och lera, något som ofta ger vinerna både djup och fräschör. Vinet vinifieras vanligtvis på ett sätt som förstärker Barberadruvans eleganta syra och fylliga frukt, med lagring på ekfat för att addera komplexitet och struktur. Bricco dell’Uccellone har med åren blivit en av Italiens allra mest ansedda Barbera-etiketter och kännetecknas ofta av generös mörk frukt, floralitet och välintegrerade tanniner.
Piemonte är en region med lång vintradition, omgiven av Alperna och med ett klimat som präglas av kalla vintrar och varma somrar. Variationerna mellan dag- och nattemperatur bidrar till att utveckla aromrikedom och fräschör i druvorna. Området Barbera d’Asti har i generationer odlat Barbera, en av Norditaliens mest omtyckta blå druvor, och är berömt för att leverera viner som både är kraftfulla och lättillgängliga.
Ett vin av denna kaliber och intensitet lämpar sig utmärkt till smakrika kötträtter, gärna stekt eller grillat nötkött, vilt eller smakrika korvar. Piemonte har även ett rikt kök med klassiska rätter som brasato al Barolo (långkokt nötkött), risotto ai funghi och pastarätter med tryffel som passar fint till vinets fräscha syra och saftiga frukt. En servering tillsammans med lagrade hårdostar från regionen kan också vara mycket lyckad.
Vid servering av detta vin rekommenderas en temperatur kring 16-18°C för att bäst uppleva doft- och smaknyanser samt vinets elegans och balans, särskilt i magnumformat där vinet ofta utvecklas långsammare och kan vinna på viss luftning innan servering.
