Viner Colli Tortonesi Borgogno & Sons - 2021

Viniou Recensioner

Borgogno & Sons Colli Tortonesi DOC 2021 är ett rött vin från den norditalienska vinregionen Piemonte. Detta vin framställs främst av den lokala druvsorten Barbera, känd för sin livliga friskhet, generösa fruktighet och mjuka tanniner, även om andra tillåtna druvor kan förekomma i små mängder beroende på producentens filosofi. Årgången 2021 var gynnsam med ett soligt och stabilt klimat, vilket resulterat i druvor med god mognad och rena aromer. Vinifikationen sker vanligtvis i rostfria ståltankar för att bevara druvans fräschör, med jäsning vid kontrollerad temperatur och ofta en kort lagringstid för att framhäva vinets ungdomliga karaktär och intensitet.

Piemonte, och särskilt Colli Tortonesi, ligger i sydöstra delen av regionen och är ett område präglat av kullar, kalkrika lerjordar och god dränering. Klimatet är kontinentalt, med kalla vintrar och varma somrar som bidrar till att utveckla en fin balans mellan syra och mognad i druvorna. Regionen har en lång och rik vinhistoria, där Barbera och Timorasso är de mest kända druvsorterna. Colli Tortonesi är mindre känd än andra delar av Piemonte men har på senare år fått ökat erkännande för sina eleganta och terroirdrivna viner.

Till denna typ av vin med sin pigga syra och fruktighet passar den särskilt bra till mat. Italienska charkuterier som salame eller prosciutto, pasta med svamp eller en mustig vitvinsrisotto från området är klassiska val. Vinet fungerar också utmärkt till lättare kötträtter, till exempel kyckling cacciatore, eller varför inte de lokala rätterna agnolotti eller bagna cauda, där vinets friskhet lyfter maträtten på ett harmoniskt sätt.

Vid servering rekommenderas en temperatur runt 16–18 °C för att bäst njuta av både vinets aromer och fräscha syra. Karaffering några minuter innan servering kan hjälpa vinet att uttrycka sin fulla doftprofil. Det här vinet är förträffligt att njuta ungt för sin energi och frukt, men klarar ett par års lagring under goda förhållanden.