Viner Colline Novaresi Il Chiosso - 2018

Colline Novaresi är en relativt okänd men spännande appellation i norra Piemonte, och Il Chiosso 2018 är ett rött, torrt vin som fångar den elegans och karaktär som området kan erbjuda. I den här regionen används oftast druvsorter som Nebbiolo (lokalt kallad Spanna), men även andra druvor som Vespolina och Uva Rara kan ingå i blandningen, vilket ger vinerna både struktur och en fin fruktighet. 2018 var generellt ett balanserat år i norra Piemonte, varför vinet sannolikt har bevarat sin fräschör samtidigt som det utvecklat fina aromer under lagringen. Vinifikationen präglas ofta av varsamma extraktioner för att framhäva druvans elegans och områdets svala uttryck, vilket resulterar i rödviner med aromer av röda bär, rosor, kryddor och en tydlig mineralitet.

Colline Novaresi ligger i de norra delarna av Piemonte, där klimatet påverkas av Alpernas närhet. Skillnaden mellan svala nätter och varma dagar ger långsam mognad av druvorna, vilket ofta leder till viner med frisk syra och en tydlig aromatisk profil. Jordmånen här är varierad, men ofta dominerar sand, lera och stenigt underlag, vilket bidrar till vinernas finess och elegans. Historiskt har området producerat vin i århundraden, och de bästa odlarna kombinerar tradition med moderna tekniker för att skapa kvalitetsviner med tydlig identitet.

Till ett vin som Il Chiosso Colline Novaresi passar det utmärkt med klassiska rätter från Piemonte, som risotto med svamp, osso buco eller bakad fläskkarré. Även lokala hårdostar eller en enkel charkbricka med salami och råmjölksostar blir en given kombination tack vare vinets fina syra och subtila tanniner.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Låt gärna vinet lufta i karaff en stund innan servering för att öppna upp dess aromer och framhäva den eleganta strukturen.