Viner Dolcetto d'Alba Elio Grasso - Dei Grassi - 2018

Viniou Recensioner

Elio Grasso Dolcetto d'Alba Cuvée Dei Grassi 2018 är ett uttrycksfullt rött vin från den italienska regionen Piemonte, mer specifikt Dolcetto d'Alba DOC-appellationen. Vinet tillverkas uteslutande av druvan dolcetto, en typisk druvsort i området, känd för att leverera fruktiga, välbalanserade viner med mjuk tanninstruktur och diskret syra. Årgången 2018 präglades av ett stabilt växtår, vilket resulterade i viner med fin aromintensitet och frisk frukt. Hos Elio Grasso sker vinifieringen i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara druvans aromatiska kvalitet, och vinet lagras en kortare tid för att främja dess fräschhet och rena fruktkaraktär. Resultatet är ett vin med toner av mörka körsbär, svarta vinbär och en lätt mandelton i avslutningen.

Piemonte, beläget i nordvästra Italien, är känt för sitt böljande landskap och sina kalk- och lerrika jordar, vilket bidrar till att skapa eleganta och nyansrika viner. Området erbjuder tempererat klimat med tydliga skillnader mellan dag och natt, vilket hjälper druvorna att utveckla aromrikedom utan att tappa sin fräschör. Historien av vinodling i regionen är djup och traditionsbunden, och Dolcetto har länge haft sin plats som det självklara vardagsvinet, uppskattat för sin smidiga drickbarhet och charm.

Till Dolcetto d'Alba passar klassiska piemontesiska rätter särskilt bra. Tänk på en tajarin-pasta med svamp eller tryffel, bagna càuda (en varm sardell- och vitlöksdipp serverad med grönsaker) eller en lättare charkuturibricka med lufttorkad salami och färska ostar som robiola. Vinet fungerar också utmärkt till medelgott hårdost och milda kötträtter som kyckling eller kanin i tomatig sås.

Servera Elio Grasso Dolcetto d'Alba Cuvée Dei Grassi 2018 något svalt, vid 14-16°C, helst efter en kort dekantering för att lyfta fram dess frukt och livlighet. På detta sätt får du fram regionens äkthet och vinets omedelbara charm.