Viner Dolcetto d'Alba Cordero di Montezemolo - 2019

Cordero di Montezemolo Dolcetto d'Alba DOC 2019 är ett rödvin gjort uteslutande på druvan Dolcetto, en traditionell piemontesisk sort som ofta ger viner med ungdomlig fräschör, livlig syra och dämpad strävhet. Årgången 2019 var gynnsam i Piemonte, vilket resulterade i välbalanserade viner med bra fruktighet. Vingårdarna tillhörande Cordero di Montezemolo är kända för sina kalkrika och leriga jordar, belägna i hjärtat av Langhe, nära Alba. Vinifieringen sker vanligtvis i rostfria ståltankar för att bevara druvans rena aromatik, och vinet mognar under en relativt kort tid för att bibehålla ungdomlig energi och färsk fruktkaraktär.

Piemonte är en av Italiens främsta vinregioner, berömd för sin böljande terräng, närheten till Alperna och sitt varierade klimat med svala nätter och soliga dagar – perfekt för druvornas långsamma och harmoniska mognad. Dolcetto har länge varit en lokal favorit, ofta konsumerad ung och betraktad som det dagliga bordsvinet, medan regionen även hyser de mer kända Nebbiolo- och Barbera-druvorna. Jordarna varierar, men just i Dolcetto d'Alba präglas de av kalk och lera, vilket ger struktur till vinerna utan att ta bort elegansen.

Dolcetto d'Alba är idealiskt till rustika rätter från regionen, såsom gnocchi med svampsås, grillade korvar, helstekt kyckling eller milda, lagrade hårdostar från norra Italien. Kombinationen av lätt bitterhet, frisk frukt och diskreta tanniner gör vinet till en flexibel partner till både charcuteri och pastarätter med tomat eller svamp.

För att bäst framhäva Dolcettos fräschör och fruktighet rekommenderas att servera vinet vid 15-17°C. Låt gärna vinet luftas kort före servering för att öppna upp de bäriga, plommonlika aromerna och de subtila blommiga tonerna som är typiska för druvan.