Viniou Recensioner
G.D. Vajra Dolcetto d'Alba Cuvée Coste & Fossati Àr ett rött, torrt vin frÄn Piemonte i norra Italien, gjort pÄ den klassiska och charmiga druvsorten Dolcetto. Det Àr en cuvée frÄn de utvalda vingÄrdarna Coste och Fossati, som bÄda Àr kÀnda för sin kvalitet och tradition. Vinet Àr inte ÄrgÄngsbetecknat, vilket antyder att producenten vill betona vinets stil och kontinuitet snarare Àn specifika ÄrgÄngsförhÄllanden. Dolcetto-druvan ger vanligtvis viner med en medelfyllig kropp, generös mörk frukt, subtila örttoner, livlig syra och mjuka tanniner. G.D. Vajra arbetar hantverksmÀssigt och ekologiskt, vilket bidrar till vinets renhet och elegans, och en kÀnsla av ursprunglig energi.
Piemonte Àr en av Italiens mest skattade vinregioner, med ett varierat klimat som gynnar högkvalitativa druvor. Klimatet Àr svalt till tempererat tack vare nÀrheten till Alperna och de skyddande kullarna. JordmÄnen hÀr domineras av kalksten, lera och marmorering av mineralrika inslag, sÀrskilt gynnsamt för Dolcetto, som trivs i vÀldrÀnerad jord. Historiskt har just Dolcetto varit hushÄllets "dagliga vin", i kontrast till den mer prestigefyllda Nebbiolo. Alba Àr dessutom epicentrum för bÄde vin och mattraditioner, och bÀr pÄ en rik historia av hantverksskicklighet.
Till Dolcetto d'Alba passar klassiska piemontesiska rÀtter som tajarin med smör och tryffel, bagna cauda, milda charkuterier och fÀrskost som robiola eller Castelmagno. Vinets frukt och friskhet gör det ocksÄ utmÀrkt till stekta kycklingrÀtter, pizza, eller till och med grillade grönsaker. Avslutningsvis Àr det ett vin som ocksÄ stÄr sig vÀl till lÀttare köttrÀtter av exempelvis kalv eller flÀsk.
Vid servering rekommenderas 16-18°C för att fullt ut uppleva sÄvÀl fruktigheten som de subtila florala och mandelaktiga nyanserna. Karaffering en kort stund före servering kan öppna upp vinets aromer ytterligare. Njut av detta vin ungt för maximal friskhet och druvtypicitet.
