Viner Dolcetto d'Asti Michele Chiarlo - Nivole

Viniou Recensioner

Michele Chiarlo Cuvée Nivole är ett charmigt dessertvin från den välrenommerade producenten i Piemonte, Italien. Trots att det benämns “Dolcetto d’Asti”, är Nivole i själva verket ett vin gjort på druvan Moscato Bianco, som är traditionell för söta viner från den här regionen. Vinets moelleux-stil innebär en balanserad sötma med låg alkoholhalt, vilket gör det lättillgängligt och fräscht. Vinifikationen sker genom varsam pressning av druvorna och jäsning vid låg temperatur för att bibehålla druvans karaktäristiska aromer av päron, persika och apelsinblom, ofta kompletterat av en lätt pärlande friskhet som gör vinet livligt i munnen. Årgången anges inte (non millésimé), vilket tyder på att vinet komponeras för att uppnå samma stil och kvalitet varje år.

Piemonte är en ikonisk vinregion i nordvästra Italien vars böljande kullar och kalkrika jordar gynnar aromatiska druvsorter. Klimatet är kontinentalt med varma somrar och svala nätter, något som hjälper till att bevara syranivån och komplexiteten i vinet. Historiskt sett är regionen kanske mest känd för sina röda viner som Barolo och Barbaresco, men just området runt Asti är navet för mousserande och söta vita viner på Moscato-druvan. Här har hantverket kring produktion av välbalanserade dessertviner förfinats genom generationer.

Till Michele Chiarlo Cuvée Nivole passar klassiska italienska desserter utmärkt, såsom panna cotta, frukttårtor och bakverk smaksatta med citron eller mandel. En regional höjdare är “torta di nocciole” – hasselnötskaka – som möter vinets aromatisk och fruktiga sötma. Också färska exotiska frukter eller en lätt fruktsallad förhöjer upplevelsen.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 6-8°C för att lyfta vinets krispighet och fräschör. Servera gärna i kupade dessertvinsglas för att maximera doftupplevelsen. Vinet är perfekt som avslutning på en måltid, men kan också passa som ett uppfriskande inslag till en lätt sommarlunch.