Viniou Recensioner
Paolo Scavino Langhe DOC 2019 Àr ett rött vin frÄn en av de mest respekterade producenterna i Piemonte-regionen i norra Italien. Detta vin Àr ofta en blandning som domineras av Nebbiolo, ibland kompletterad med mindre andelar av Barbera eller Dolcetto, vilket Àr typiskt för Langhe DOC. 2019 Ärs ÄrgÄng har generellt betraktats som exceptionell i Piemonte, med god balans mellan friskhet och koncentration tack vare ett svalt och stabilt vÀxtÄr. Paolo Scavino Àr kÀnd för noggrann vinmakning dÀr handplockade druvor, modern vinifiering och lagring pÄ bÄde traditionella och franska fat resulterar i rena, eleganta viner med djup och komplexitet.
Piemonte Àr en region som kÀnnetecknas av kuperade landskap, kalk- och lerjordar samt ett klimat dÀr Alpernas influenser ger kalla vintrar och varma, torra somrar, vilket gör det idealiskt för Nebbiolodruvans lÄngsamma mognad och komplexa aromprofil. Piemonte har en rik historia inom vinmakning och Àr hem för prestigefyllda appellationer som Barolo och Barbaresco, men Langhe DOC Àr en friare, mer experimentell benÀmning dÀr producenter kan blanda olika druvor och tillverka viner med stor balans mellan tradition och innovation.
Stilen pÄ Langhe DOC röd frÄn Paolo Scavino Àr oftast fruktig och frisk med toner av körsbÀr, viol, rosenblad och en lÀtt örtighet. Tanninerna Àr nÀrvarande men mjuka, vilket gör vinet matvÀnligt. Till detta vin passar klassiska piemonteresiska rÀtter som tajarin med tryffel, vitello tonnato eller brasato al Barolo suverÀnt. Vinet Àr Àven utmÀrkt till mildare köttrÀtter, rostade rotfrukter eller hÄrdostar som Castelmagno eller Parmigiano Reggiano.
För optimal njutning bör denna Langhe DOC serveras vid en temperatur pÄ 16-18°C. Dekantera gÀrna vinet en kort stund före servering för att lyfta fram dess aromer och struktur. Detta vin gÄr utmÀrkt att lagra nÄgra Är, men Àr Àven tillgÀngligt och charmigt redan nu.
