Viniou Recensioner
Pio Cesare Langhe DOC 2019 är ett utmärkt exempel på piemontesisk vintradition, skapat av en av regionens mest respekterade producenter. Det här röda vinet är ofta gjort på Nebbiolo, ibland med tillsats av Barbera eller andra lokala druvor, beroende på producentens stil och ambition. 2019 var ett generöst år i Piemonte, med idealiska förhållanden som möjliggjorde långsam och fullständig mognad av druvorna. Vinet vinifieras traditionellt, ofta med jäsning på rostfria ståltankar för att bevara fräschören och sedan lagring på slavonska eller franska ekfat, vilket tillför komplexitet utan att överväldiga den eleganta frukten.
Piemonte, beläget i nordvästra Italien vid Alpernas fot, präglas av ett kontinentalt klimat med varma somrar och kyliga, dimmiga morgnar under hösten. Jordarna varierar, men ofta rör det sig om kalkrika och leriga jordar som ger fina, mineralrika viner med bra struktur. Regionen har en lång vinmakartradition och är särskilt känd för sina eleganta och lagringsdugliga röda viner, där Nebbiolo är den mest prominenta druvan. Den historiska betydelsen och innovationen här gör Piemonte till ett av Italiens mest hyllade vinområden.
Till denna Langhe DOC 2019 från Pio Cesare passar smakrika italienska rätter utmärkt. Prova den tillsammans med nötköttsbaserade grytor som brasato al Barolo, klassisk vitello tonnato eller hemgjord tajarinpasta med svamp och tryffel. Även grillat lamm eller mogna hårdostar som Castelmagno eller parmesan kompletterar vinets frukt och struktur.
För bästa upplevelse rekommenderar jag att du serverar vinet vid 16-18°C, gärna efter att ha luftat det i en karaff i någon timme. På så vis kommer vinets aromer och smaker till sin fulla rätt och du får uppleva allt vad Langhe kan erbjuda i en enastående årgång som 2019.
