Viner Langhe San Fereolo - Il Provenciale - 2019

San Fereolo Il Provinciale 2019 är ett rött vin från området Langhe DOC i Piemonte, Italien. Den här cuvée består främst av Nebbiolo, möjligen kompletterad med inslag av Dolcetto eller Barbera, vilket är vanligt i regionen. Vinet bjuder på en intensiv rubinröd färg och doftar av körsbär, plommon och röda bär, följt av subtila toner av viol, läder och jord. Strukturen är elegant med närvarande tanniner och en fin syra, vilket ger vinet uthållighet och balans. Vinifikationen sköts traditionellt med noggrann jäsning och lagring på gamla fat, vilket bidrar till komplexitet men utan att dominera druvans fruktighet.

Piemonte är en av Italiens mest ansedda vinregioner och är särskilt känd för sina Nebbiolo-baserade viner. Klimatet är kontinentalt med markanta temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket hjälper druvorna att utveckla både socker och fräsch syra. Jordmånen består huvudsakligen av kalkrik lera samt inslag av sand och märgel, vilket ger viner med stor mineralitet och elegans. Områdets historia präglas av små familjeägda vingårdar och ett starkt fokus på hantverk.

För att lyfta fram vinets karaktär är det idealiskt att servera det till klassiska piemonte-rätter som tajarin med tryffel, brasato al Barolo (bräserad oxkind i rött vin) eller en mustig risotto med svamp. Vinets friska syra och tanniner matchar också utmärkt med lammstek, grillat nötkött eller en lagrad parmesan.

Rekommenderad serveringstemperatur för San Fereolo Il Provinciale 2019 är 16-18°C. Karaffering i cirka en timme före servering låter vinet blomma ut och visa hela sitt aromspektrum. Njut det gärna i stora kupglas för bästa upplevelse.