Viner Langhe Renato Ratti - Ochetti - 2021

Renato Ratti Langhe DOC Cuvée Ochetti 2021 är en rödvin från hjärtat av Piemonte i norra Italien, ett område känt för sina eleganta och uttrycksfulla viner. Vinet är gjort främst på Nebbiolo-druvan, som är berömd för sin förmåga att skapa komplexa och nyanserade viner med bra struktur och lagringspotential. Årgång 2021 karakteriseras av god druvmognad och friska syror tack vare den balanserade säsongen. Vinet har jästs samt lagrats delvis på stora ekfat och ståltank, vilket lyfter fram druvans fina aromer och elegans. Doften bjuder på toner av körsbär, rosor, lakrits, samt subtila inslag av örter och kryddor, medan smaken är frisk, balanserad och präglas av silkeslena tanniner.

Piemonte räknas som en av Italiens ädlaste vinregioner tack vare sitt svala, dimmiga klimat och sina unika jordar rika på kalk och lera, vilket ger viner med stor finess och komplexitet. Regionen har en lång och rik vintradition, inte minst med druvsorten Nebbiolo, som kräver tålamod men belönar generöst med sin elegans. Langhe, skyddat av Alperna, har perfekt mikroklimat för att framhäva subtilitet och aromrikedom.

Till ett vin som Renato Ratti Cuvée Ochetti passar klassiska piemontesiska rätter särskilt bra. Prova den till en risotto med tryffel, tagliatelle med svamp, eller en smakrik kalvrätt såsom vitello tonnato. Till ost passar vinet fint till hårda och lagrade sorter som parmesan eller Pecorino. Den bäriga fräschören och elegansen låter sig även kombineras med lättare kötträtter av kyckling eller anka.

För den optimala upplevelsen rekommenderar jag att servera vinet vid en temperatur på 16-18°C, gärna efter att ha luftats i karaff en timme. Då får de komplexa aromerna verkligen komma till sin rätt och tanninerna mjuknar elegant. Njut av detta vin nu, eller lagra några år för ännu större djup och rundhet.