Viner Monferrato San Silvestro - 2023

San Silvestro Monferrato DOC 2023 är ett rött vin från hjärtat av Piemonte i norra Italien. Vinet är framställt främst av Barbera, Dolcetto eller Nebbiolo, de typiska druvsorterna från regionen. Denna årgång präglas av ett friskt uttryck tack vare den relativt svala vegetationssäsongen, vilket ger livliga syror och en saftig fruktprofil. Vinet har jästs på ståltank för att bevara druvans fräschör och minimera ekens inverkan, vilket ger ett rent och fruktigt resultat. Druvorna skördas vanligtvis i början av oktober från vingårdar vilande på kalksten- och lerjordar, vilket bidrar till en fin balans mellan frukt, syra och struktur.

Piemonte är känt för sina kuperade landskap där klimatet präglas av varma dagar och svala nätter, vilket gynnar långsam mognad och bibehållen fräschör i vinerna. Jordmånen är rik på mineraler, framför allt kalk och lera, vilket förhöjer vinernas elegans och komplexitet. Regionen har en lång vinhistoria där passionen för kvalitetsspelar en central roll, och Monferrato är särskilt uppskattat för sina matvänliga, generöst fruktiga röda viner.

Till San Silvestro Monferrato DOC 2023 passar klassiska rätter från Piemonte som risotto al Barolo, agnolotti med köttfyllning och långkokta grytor utmärkt. Även enkla rätter som charkuterier, pastarätter med svamp eller en pizza med lufttorkad skinka och parmesan kommer till sin rätt. Vinets bäriga och friska stil gör det också till en fin följeslagare till rökt kyckling, grillade grönsaker och milda hårdostar.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Detta framhäver vinets fräschör och ger ett balanserat uttryck av frukt och struktur. Lufta gärna vinet cirka 30 minuter före servering för att släppa fram de finare aromerna av körsbär, hallon och ett lätt kryddigt inslag. Vinet passar att njuta ungt men klarar även ett par års lagring för att utveckla ytterligare rundhet.