Viner Piemonte Poderi Cellario - Il Vino che non c'è - 2024

Poderi Cellario Cuvée Il Vino che non c’è 2024 är en ekologisk rödvin från Piemonte, Italien, och bär tydligt regionens hantverksmässiga kännetecken. Eftersom druvsammansättningen inte är preciserad, kan vi anta att vinet representerar en modern, experimentell tolkning från Poderi Cellario, ofta gjord på lokala druvsorter och med fokus på fräschör och fruktdriven karaktär. Stilen tenderar att vara mjuk och livlig, där vinets naturliga jästiga toner och röda bär framhävs snarare än fat och kraft.

Piemonte är känt för sitt böljande landskap i norra Italien, med kalkhaltiga jordar och ett klimat som balanserar varma dagar och svala nätter – perfekta för att utveckla komplexitet och livlig syra i druvorna. Regionen har en lång tradition av små familjeägda vingårdar och biologiskt tänkande producenter, vilket också syns i Poderi Cellarios filosofi. Piemonteviner speglar en respekt för naturen, ofta med minimal påverkan i vinmakningen, vilket framträder tydligt i denna cuvée.

Till Il Vino che non c’è rekommenderas rätter som lyfter fram vinets fruktighet och eleganta struktur. Traditionella piemonteiska rätter som vitello tonnato, tajarinpasta med tryffel eller mildare ostar som robiola fungerar utmärkt. Vinet passar även fint till lättare kötträtter, vegetariska rätter med svamp, eller grillade grönsaker där fräschören balanserar smakerna.

För optimal njutning rekommenderas att servera vinet lätt svalt, omkring 14–16 °C, vilket hjälper till att framhäva dess frukt och friska syra. Låt gärna vinet få lufta en stund i glaset så att aromerna får möjlighet att utvecklas ännu mer.