Viner Ospecificerad Fontanafredda - Ebbio - 2024

Viniou Recensioner

Fontanafredda Cuvée Ebbio 2024 är ett rött vin från det italienska vindistriktet Piemonte. Druvsammansättningen i denna cuvée utgår ofta från nebbiolo, med inslag av barbera eller dolcetto, vilket ger vinet både struktur och elegans. Årgången 2024 innebär ett ungt vin, där druvornas fruktighet lyfts tydligt fram tillsammans med subtila toner av kryddor, lakrits och lätta fatnyanser, beroende på vinmakarens val av lagring. Cuvée Ebbio kännetecknas av Fontanafreddas välrenommerade produktionsteknik, där traditionella metoder möter modern precision.

Piemonte är en historisk vinregion i nordvästra Italien, omgiven av Alperna och känd för sina dimhöljda landskap. Klimatet är kontinentalt, med svala nätter och tempererade dagar som gynnar långsam mognad av druvorna och därigenom komplexa aromer i vinerna. Jordmånen varierar men domineras ofta av kalkhaltig lera och märgel, vilket ger viner med fin syra och struktur. Regionen har en lång vintradition, och Fontanafredda är en av dess mest klassiska producenter med rötter från 1800-talet.

Till ett vin som detta passar traditionella rätter från Piemonte utmärkt. Prova till exempel risotto al Barolo, brasato (bräserad nötkött) eller tajarin-pasta med svamp eller tryffel. Även antipasti med lokala charkuterier, eller långlagrade ostar som Castelmagno, kompletterar vinets smakrika profil. Vinets fruktighet och struktur gör att det även trivs till viltbaserade grytor eller grillade kötträtter.

Vid servering rekommenderas en temperatur kring 16-18°C, vilket låter vinets dofter och smaker utvecklas fullt ut. Låt gärna vinet andas en stund innan du njuter av det, särskilt om det är mycket ungt, för att mjuka upp tanniner och locka fram djupare nyanser i glaset. Den här Cuvée Ebbio från Fontanafredda kan även växa med några års lagring i källaren, men erbjuder redan nu mycket glädje vid rätt tillfälle.