Viner Ospecificerad San Silvestro - 2020

Viniou Recensioner

San Silvestro 2020 är ett ekologiskt rödvin från Piemonte i nordvästra Italien. Detta vin tillverkas vanligtvis av en eller flera klassiska druvsorter från regionen, såsom Barbera, Dolcetto eller Nebbiolo. Årgången 2020 utmärks av sin fräschör och en balanserad mognad tack vare en gynnsam växtsäsong. Producenten San Silvestro arbetar ekologiskt, vilket innebär att druvorna odlas utan syntetiska bekämpningsmedel och med särskild omsorg om markens och vingårdens hälsa. Vinet jäses ofta i ståltank eller stora fat för att bevara druvans naturliga karaktär, med fokus på renhet och frukt.

Piemonte är en av Italiens mest kända vinregioner och bär på en rik vinodlartradition med anor från romartiden. Regionen präglas av böljande kullar, kalk- och lerrika jordar och ett kontinentalt klimat med varma dagar och svala nätter, vilket ger druvorna god syra och eleganta aromer. De kalla vintrarna och torra somrarna skapar ideala förutsättningar för långsam mognad och djupa, nyanserade viner som speglar sitt ursprung.

San Silvestro 2020 passar utmärkt till italienska klassiker som risotto ai funghi, svamprisotto, eller en mustig ragu på nötkött. Även lokala specialiteter från Piemonte, såsom tajarin med tryffel eller grillad kalventrecôte (tagliata di vitello) harmonierar väl med vinets frukt och syra. Vinet lyfter också med lagrade hårdostar, till exempel en välsmakande Parmigiano Reggiano.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera detta vin vid cirka 16-18°C. Lufta gärna vinet i 30 minuter före servering för att aromerna ska komma till sin rätt och för att ge en mjukare och rundare munnkänsla.