Viner Ospecificerad Borgogno - 2023

Borgogno 2023 är ett rött vin från Piemonte i Italien, där vingården har anor från 1700-talet och är en av de mest klassiska producenterna i regionen. Vinets exakta druvsort anges inte, men med tanke på områdets tradition kan det mycket väl röra sig om Nebbiolo, Dolcetto eller Barbera – tre av Piemontes signaturdruvor. Årgången 2023 är väldigt ung, vilket talar för ett fruktigt, livligt vin med inslag av röda bär, körsbär, kanske lite viol och en subtil kryddighet. Borgogno arbetar med traditionella vinifikationsmetoder, ofta med spontanjäsning och lagring på stora gamla träfat, vilket kan bidra till en genuin och terroirdriven stil även i deras enklare cuvéer.

Piemonte är en av Italiens mest berömda vinregioner, vackert beläget i nordvästra hörnet av landet vid foten av Alperna. Klimatet är ett samspel mellan varma, torra somrar och svala, dimmiga nätter – särskilt gynnsamt för att bevara aromer och syror i druvorna. Jordmånen varierar men präglas ofta av kalkrika lerjordar och inslag av sand, vilket ger elegans och struktur åt vinerna. Historiskt har Piemonte och dess DOC-klassificeringar varit banbrytande för italiensk vinproduktion, särskilt genom att lyfta fram unika druvsorter och lång lagringspotential.

När det gäller mat passar ett ungt rött vin från Piemonte utmärkt till italienska charkuterier såsom salami och prosciutto, eller till regionens klassiska pastarätter med svamp eller tryffel. Ett annat utmärkt val är en risotto al Barolo, eller varför inte en mustig köttgryta såsom brasato al vino rosso. Om du vill hålla det enkelt, servera till en pizza margherita eller grillade grönsaker.

Borgogno 2023 bör serveras vid cirka 16-18°C för att bäst komma till sin rätt. Vinet kan njutas ungt för maximal fräschör, men kommer även att vinna något på ett års vila om du föredrar mer integrerade aromer. Dekantera gärna i 30 minuter innan servering för att öppna upp smakerna ytterligare.