Viner Ospecificerad Anselma - Collaretto - 2015

Anselma Cuvée Collaretto 2015 är en rödvin från Piemonte i norra Italien, ett område känt för sina eleganta och uttrycksfulla viner. Den exakta druvsammansättningen för denna cuvée anges inte, men regionen Piemonte är främst känd för druvor som Nebbiolo, Barbera och Dolcetto, så vinet kan vara en blandning baserad på dessa klassiska sorter. Årgången 2015 var generös i regionen, med varma dagar och svala nätter som gynnade full mognad och fina syror i druvorna. Vinet är sannolikt framställt med traditionella piemontesiska metoder, vilket inkluderar långsam jäsning och ofta en viloperiod på ekfat, vilket ger stadga, tanniner och ett djupare smakspektrum.

Piemonte, beläget vid foten av Alperna, erbjuder ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar. Jordmånen varierar men består ofta av kalksten, märgel och lera, vilket bidrar till komplexitet och mineralitet i vinerna. Regionen har en lång vinhistoria med fokus på hantverk och respekt för traditionen, inte minst inom de många DOC-klassade områdena även om just denna cuvée inte specificerar ett mindre ursprung. Piemonte är också världsberömt för sin gastronomi, vilket gör vinet till en självklar partner till många lokala delikatesser.

Till en Cuvée Collaretto med sin förmodade struktur och elegans passar klassiska piemonte-rätter som brasato al Barolo (långkokt nötkött i rödvinssås), tajarin med tryffel eller en traditionell risotto al Castelmagno. Vinet gör sig även utmärkt till lagrade ostar eller viltkött.

För att komma till sin rätt bör vinet serveras vid 16-18°C, gärna dekanterat i minst en halvtimme för att låta de komplexa aromerna utvecklas fullt ut. Avnjut i stora glas för att uppskatta både doft och smakdynamik.