Viner Ospecificerad San Fereolo - 2018

Viniou Recensioner

San Fereolo 2018 är ett rött vin från Piemonte i nordvästra Italien, ett område känt för sina eleganta och distinkta viner. Den exakta druvsorten är inte angiven här, men San Fereolo är särskilt känd för sina Dolcetto-baserade viner och även för Nebbiolo. Årgången 2018 erbjuder förutsättningar för ett vin med fina aromer och balanserad syrastruktur tack vare den relativt friska säsongen. I vinkällaren arbetar San Fereolo med traditionella metoder, ofta med naturlig jäsning och lång lagring, vilket ger vinet större komplexitet och förmåga att utvecklas över tid. Vinet är torrt (sec), med förmodad intensiv färg, mogna tanniner och en välintegrerad syra.

Piemonte är ett av Italiens mest uppskattade vinområden och ligger vid Alpernas fot. De svalare temperaturerna och ofta dimhöljda kullarna bidrar till långsam mognad och utveckling av komplexa aromer i druvorna, samtidigt som sandiga och kalkrika jordar ger viner med elegans och distinkt mineralitet. Regionen har en lång historia av vinodling, och småskaliga producenter som San Fereolo är kända för sitt engagemang för kvalitet och uttrycksfulla viner.

Till ett vin som San Fereolo 2018 passar rätter med robusta smaker. Klassiska piemontesiska rätter, som tajarin eller agnolotti fyllda med kött, är utmärkta val. Vinet gifter sig också väl med tryffel, svamp, viltkött och lagrade hårdostar som Castelmagno eller parmesan. Även rätter med nötkött eller lamm, gärna långkokta med örter, framhäver vinets komplexa aromer och struktur.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera detta vin vid 16-18°C. Låt gärna vinet andas någon timme före servering för att låta aromerna öppna sig. Dekantering kan med fördel användas för att förstärka doft- och smakupplevelsen ytterligare och låta vinets elegans komma till sin rätt.