Viner Ospecificerad La Spinetta - Langhe Nebbiolo - 2021

La Spinetta Langhe Nebbiolo 2021 är ett klassiskt rödvin från Piemonte, i norra Italien. Denna cuvée är tillverkad uteslutande av Nebbiolo-druvan, som i Piemonte är omtalad för sin elegans och komplexitet. Årgång 2021 kännetecknas av en fin balans mellan fräschör och mognad tack vare väderförutsättningarna det året. Vinifieringen hos La Spinetta sker genom skonsam pressning, jäsning på ståltank samt lagring på franska ekfat, vilket bidrar till att framhäva Nebbiolodruvans karaktär: ljus rubinröd färg, aromer av viol, körsbär, rosor och subtila kryddiga toner. Smaken är torr, med markerade men silkiga tanniner, frisk syra och en lång, harmonisk eftersmak.

Piemonte, där vinet har sitt ursprung, är ett område med lång vinmakartradition. Regionen ligger vid foten av Alperna och präglas av svala nätter och varma dagar, vilket skapar optimala förhållanden för druvornas långsamma mognad. Jordmånen varierar, men kalkrika lerjordar är vanliga och ger viner av stor struktur. Historiskt är Piemonte berömt för klassiska viner som Barolo och Barbaresco, och Nebbiolo är dess främsta druva, känd för hög lagringspotential och djup aromrikedom.

Till detta eleganta Langhe Nebbiolo rekommenderas rätter som lyfter fram vinets fräschör och tanninstruktur. Passande är klassiska piemontesiska specialiteter som tajarin (handgjord pasta med tryffel), brasato al Barolo (långkokt oxkött i rödvin) eller rätter med vilt, exempelvis dovhjortsstek med enbärssås. Vinet fungerar även fint till hårda ostar som Castelmagno eller Parmigiano Reggiano.

Servera gärna vinet vid 16-18°C för att framhäva dess aromatiska komplexitet och elegans. Dekantera gärna en halvtimme före servering om vinet är ungt, så får dofterna och smakerna möjlighet att blomma ut fullt ut.