Viner Ospecificerad Franco Mondo - il salice - 2021

Franco Mondo Cuvée il Salice 2021 är ett italienskt rödvin från Piemonte, en region välkänd för sina eleganta och uttrycksfulla viner. Exakta druvsorter framgår inte, men stilen antyder att det kan röra sig om en klassisk piemontesisk cuvée där inhemska druvor som Barbera, Nebbiolo eller Dolcetto ofta används, ibland i kombination med andra lokala sorter. Årgången 2021 erbjuder vanligtvis en fin balans mellan fruktighet och frisk syra, och vinet har sannolikt lagrats på ståltank eller eventuellt neutrala fat för att bevara sin fräschör och rena karaktär. Vinet presenteras i klassiskt 75 cl-flaska och är torrt till stilen, vilket innebär en matvänlig struktur och ett något stramt avslut.

Piemonte är beläget vid foten av Alperna i nordvästra Italien, med ett klimat där varma somrar möter svala nätter — något som bidrar till druvornas eleganta aromatik och syra. Jordmånen varierar mellan kalk, lera och sand, vilket ger viner med komplexitet, mineralitet och god utvecklingspotential. Regionen har en lång och rik vinhistoria och är hemvist för några av världens mest kända italienska viner, både röda och vita.

Det här vinet passar särskilt väl till det piemontesiska köket, såsom risotto med svamp, pasta tajarin med smör och salvia eller långkokt kalvkött. Även rätter med milda, lagrade ostar, charkuterier och grillade grönsaker harmonierar väl med vinets struktur och syra. Om du vill lyfta fram vinets elegans och fräschör kan servering till klassisk vit tryffel också prövas.

För optimal smakupplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16–18°C, gärna efter att det fått lufta i karaff en halvtimme. På så vis kommer både doft och smakrikt nyansrikedom bäst till sin rätt.